פבלובה

הכנת המרנג

• משרטטים על נייר אפיה עיגול בקוטר 22 ס"מ ובתוכו עיגול קטן של כ- 12 ס"מ
• מניחים את הנייר אפיה על תבנית כאשר החלק המצוייר כלפי מטה (על מנת שלא יבוא במגע עם המרנג)
• מדליקים תנור על 90 מעלות, טורבו.
• מקציפים במיקסר את החלבונים במהירות בינונית, מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומקציפים כ-10 דקות במהירות גבוהה, עד להיווצרות קצף יציב.
• מנפים את אבקת הסוכר לתוך הקצף היציב ומערבבים בתנועות עטיפה עדינות
• באמצעות שקית זילוף מזליפים את הקצף על נייר האפיה, בין שני העיגולים, בגובה של כ-4-5 ס"מ  צורה של כתר(אפשר ליצור צורות באמצעות צנטר)
• אופים במשך שעתיים.

הכנת הסירופ

• בסיר קטן מבשלים את התותים והסוכר כ-10 דק על להבה נמוכה.
•  לקבלת סירופ יפה וחלק, מסננים את הסירופ ושומרים במקרר עד להגשה.

הכנת הקרם

• מקציפים במיקסר  את הגבינה הוניל והסוכר על מנת שהגבינה תתרכך
• מוסיפים את השמנת מתוקה ומקציפים במהירות גבוהה עד ליצירת קרם יציב 

הרכבת הפבלובה

• מניחים את הכתר מרנג על צלחת הגשה.
• ממלאים את מרכז הכתר בכמות נדיבה של הקרם, ביתרת הקרם  מקשטים את המרנג
• מזלפים את סירופ התות על הפבלובה (freestyle)
• מפזרים מעל הקרם את חצאי התות.
• בוזקים אבקת סוכר על התותים.
• בתיאבון!